Se le suele llamar estructura terciaria de las proteínas a la disposición tridimensional existente en los átomos que componen la proteína.
La estructura terciaria de la proteína es la responsable de las propiedades biológicas de la misma. Es la disposición que adopta en el espacio la estructura secundaria y surge a medida que se sintetiza la proteína, lo que indica, que la estructura primaria es la que controla que estructura será la terciaria y cuál será la secundaria.
Cuando hablamos de estructura terciaria nos referimos a:
- Una secuencia de aminoácidos.
- Un plegamiento tridimensional referente a las moléculas.
- A la interacción de las proteínas con un ácido nucleico.
- A la interacción de una proteína con las llamadas subunidades presentes en las enzimas.
- A la presencia de láminas B y hélices a.
Indice
Tipos de estructura terciaria
Se pueden distinguir dos tipos: de tipo globular y de tipo fibroso.
Estructura terciaria de tipo fibroso
Son aquellas en las que cada una de las dimensiones es mucho mayor que las otras. Un ejemplo claro de este tipo de estructura es el colágeno, también podemos citar la fibroina de la seda y la queratina presente en el cabello.
En el caso de estos elementos de estructura secundaria (hélice a y lámina b) pueden producir ligeras torsiones longitudinales (por ejemplo, las hebras de una cuerda) para mantener su ordenamiento sin necesidad de recurrir a modificaciones de gran magnitud.
Proteína con estructura terciaria de tipo globular
Su forma es aproximadamente esférica, como su nombre lo indica es parecida a un glóbulo de sangre. En ellas no existe una dimensión predominante sobre las demás.
Fuerzas que estabilizan la estructura terciaria de las proteínas
Los enlaces de una estructura terciaria pueden ser: covalentes y no covalentes.
Enlaces covalentes
Estos pueden deberse a dos razones:
- La formación de un puente desulfuro entre dos cadenas laterales de CyS.
- La formación de un enlace amida (-CO-NH).
Enlaces no covalentes
Estos pueden ser de cuatro tipos
- Puentes de hidrógeno.
- Fuerzas electrostáticas que se dan entre las cadenas laterales iónicas, mayormente con cargas de signo opuesto (positivo-negativo).
- Fuerzas de polaridad que se deben a interacciones llamadas dipolo-dipolo.
- Interacciones hidrofóbicas dadas entre cadenas apolares.
Las proteínas con estructura globular terciaria
Sufren interacciones como:
Cuando las cadenas laterales con carácter apolar evitan las interacciones con el disolvente, se orientan hacia el interior de la molécula y forman un núcleo compacto con el llamado carácter hidrofóbico.
En la superficie podemos localizar las cadenas laterales de los aminoácidos polares de la molécula, realizando así interacciones con el gua y permitiendo que la proteína ´permanezca en disolución.
El enlace covalente es el que aporta mayor estabilidad a la estructura terciaria de las proteínas y entre los no covalentes podemos encontrar las interacciones más importantes, por ejemplo las de tipo hidrofóbico y estos exigen una gran proximidad a los grupos apolares de los AA.
Sin embargo, la estructura terciaria de las proteínas puede sufrir un proceso llamado desnaturalización cuando desaparecen las interacciones, lo que sucede es que la estructura se desestabiliza y pierde su estructura tridimensional, de modo que puede llegar a perder su característica principal (estructura tridimensional) y por ende, pierde también su función.
Conclusiones
- El término proteína deriva del término griego proteos que significa (lo primero o lo principal). las proteínas son las constituyentes del 50 % del peso seco de la célula por lo que es considerada como la categoría biomolecular más abundante después del agua.
- Las proteínas son las súper mega encargadas de hacer que las moléculas estén activas.
- Las proteínas realizan funciones como la transcripción del ARN o el alineamiento de los cromosomas.
- Las proteínas son como cadenas de aminoácidos que se organizan de forma tridimensional para moverse o activarse de un órgano a otro e insertarse en las membranas.
- El orden con el que suelen colocarse estas se le denomina estructura primaria.
- A la sintetización d e los aminoácidos se le denomina estructura secundaria.
- La estructura terciaria es la forma más común de obtener información acerca de la actividad de una proteína.
- La estructura terciaria de las proteínas se mantiene unida por las fuerzas químicas ocurrida en los diferentes aminoácidos.
- La estructura terciaria de las proteínas se encuentra estabilizada por enlaces covalentes.
- Todo esto solo lo muestra una importancia de las proteínas en nuestra vida.
